Cuketová polievka so syrom

POTREBUJEME

cuketa
mrkva
cibuľa
soľ
muškátový oriešok
kurkuma
čierne korenie
parmezán (alebo iný podobný syr)

AKO NA TO

Na ghí masle si speníte cibuľku, pridáte nastrúhanú na rezance mrkvu a cuketu, posolíte, pridáte muškátový orech, trošku kurkumy a čierneho pepru. Trochu orestujete a zalejete vodou tesne po povrch cukety. Chvíľku povaríte, odstavíte a necháte vychladnúť. Všetko potom ponorným mixérom rozmixujete. Cuketovú polievku som na záver posypala parmazánom a podávala s opečeným ražným chlebíkom. Skutočná mňamka.

Tip: ako bielkovinu miesto parmazána môžeme použiť buď iný druh syra, tofu alebo semienkovú zmes /tekvicové či slnečnicové semienka/